樊城区小滋牛肉面馆

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小滋牛肉面馆来告诉您襄阳牛肉面的味道好在什么地方

作者:admin 发布日期: 2019-05-27 二维码分享

      清早一碗牛肉面,真的是美味又饱食!襄阳牛肉面是襄阳人早上的主食之一,每天都能看到面馆中那吃面的来来往往的人们。那么襄阳牛肉面的面条,汤底,牛肉是如何的选制的呢?樊城区小滋牛肉面馆来告诉您襄阳牛肉面的味道好在什么地方。


襄阳牛肉面


      襄阳牛肉面的面过去的制作方法是碱面煮到七成熟,捞起后用凉水洗去碱味和黏气,叠成窝,一窝四两八钱,即现在的二两。吃时拿一窝放在牛肉汤里烫熟、加佐料,一碗牛肉面就做好了。

      用大骨熬制并添加多种香辛料调制而成的红油汤味道醇厚,让人回味无穷。襄阳牛肉面的红油汤是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火至少煨制6小时而成,看起来一片红红火火,但吃起来辣不刺口,不会上火。

      牛肉也是精挑细选而来,挑自牛后座、牛肋巴等部位的肉,把生牛肉切成小块,用自家秘制香料烧制,原汁原味尽数保留。烧出来的牛肉鲜香细嫩,烧牛肉的汤又可以拿来煮面,既去碱味又提鲜。

      襄阳牛肉面的味道美味,襄阳人一日不吃就会十分的想念的。如果您想学习襄阳牛肉面的做法,可以联系樊城区小滋牛肉面馆。

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