樊城区小滋牛肉面馆

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襄阳牛肉面这道具有襄阳特色的面食,是怎么做的呢?

作者:admin 发布日期: 2019-06-29 二维码分享

    樊城区小滋牛肉面馆主营牛肉面培训,牛杂面培训,襄阳牛肉面,襄阳牛杂面等培训工作。其中襄阳牛肉面是襄阳市十分出名的特色面食,下面简单介绍下做法。


牛肉面培训


    主料:豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克

    辅料:辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克

    1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

    2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。

    3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。

    4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油。

    如果您想从事襄阳牛肉面行业,请到樊城区小滋牛肉面馆来培训!

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