樊城区小滋牛肉面馆

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麻辣牛肉面是什么口味,怎么做呢?有什么特色吗?

作者:admin 发布日期: 2019-06-29 二维码分享

    樊城区小滋牛肉面馆是一家主经营襄阳牛杂面培训,襄阳牛肉面培训等工作。今天给大家介绍下麻辣牛肉面的配料及做法。


襄阳牛肉面


    配料: 牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,好的芝麻10  克,辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克。

    特色: 口味香辣,牛肉鲜嫩,酥香爽口

    操作: 1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

               2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。

               3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。

               4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味     精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。

    一碗香气扑鼻的麻辣牛肉面就做好了,更多牛肉面方面的咨询,请到樊城区小滋牛肉面馆。

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