樊城区小滋牛肉面馆

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襄阳牛杂面的简单做法,樊城小滋给您分享一下!

作者:admin 发布日期: 2019-07-02 二维码分享

    樊城区小滋牛肉面馆是一家经营多年的老店,主要经营牛肉面培训,牛杂面培训,襄阳牛肉面,襄阳牛杂面等培训工作,现在简单介绍下襄阳牛杂面的做法。


牛杂面培训


    1. 牛腩牛筋牛腱飞水后改刀成小块,放入卤汤里卤到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油备用。

    2. 牛油红油熬制:牛油下锅融化,下豆瓣酱炒香,卤料粉,花椒,干辣椒。

    3. 加牛肉卤汤,加酱油和少许糖,加入牛腩牛筋牛腱小火继续熬半小时到一小时。

    4. 金钱肚和毛肚切薄,加入红油汤底熬10分钟关火。

    5. 碱水面头天用开水煮半熟捞起拌入麻油摊开放冷备用。

    6. 绿豆芽洗干净,与箪水过的碱水面一起,在开水里烫1-2分钟捞起沥干。

    7. 面条放在碗里,浇上红油卤汤和牛杂,撒上葱花或者香菜就可以了。

    感兴趣的朋友,可以自己动手操作一下。想直接吃到美食的朋友,欢迎来襄阳玩呀!樊城区小滋牛肉面馆期待您的光临!

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