樊城区小滋牛肉面馆

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一碗香气十足的襄阳牛肉面有着什么样的配料准备呢?

作者:admin 发布日期: 2019-09-04 二维码分享

    每天早上,经过一些吗,面馆的时候,总是能够闻到香气十足的香味,那就是襄阳牛肉面。


襄阳牛肉面


    追溯襄阳牛肉面,其历史源远流长,饱含中华饮食文化精粹。老襄阳牛肉面早传于清朝康熙元年(公元1662年),迄今已有三百多年历史。历代襄阳人都继承和发展了祖先的精湛技艺,使得襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。

    传统红油是要将新鲜牛板油剁碎与豆瓣酱、辣椒煨制而成,高汤汁又是牛肉面的灵魂,决定了一碗牛肉面的鲜美与否,锅内的牛大骨、牛小骨以及20多种调料,经过长达10个小时的文火熬制,食材的香味素反复释放,其中的胶原蛋白及骨髓油渐渐析出,熬出的汤汁浓郁回甘。

    牛肉必须是挑选牛后座、牛肋巴等部位的肉,把生牛肉切成小块,用自家秘制香料烧制,原汁原味尽数保留。烧出来的牛肉鲜香细嫩,烧牛肉的汤拿来煮面,去碱味又提鲜。

    一碗香气四溢、富有劲道的襄阳牛肉面配上一碗香醇可口的黄酒,真的是十分的惬意舒服!

    想要从事牛肉面行业的朋友,可以到樊城区小滋牛肉面馆,本店从事多年的培训工作,在本店学习的学员众多。

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