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襄阳牛杂面培训学校分享味美的牛杂面做法

作者:admin 发布日期: 2019-04-08 二维码分享

       作为一个地道的襄阳人,每天吃牛杂面已经成为大多数人的习惯!为什么牛杂面这边受欢迎呢?总是有他的道理!下面襄阳小滋牛杂面培学校给大家讲下如何做出美味的牛杂面。


       1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉;


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       2、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁;

       3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。

       以上资料由襄阳小滋牛杂面面馆整理提供!欢迎前来免费试吃!

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